Ya que vivo bastante tiempo en España y en todos estos años voy intercalando,mezclando, añadiendo y experimentando con los sabores y las maneras de preparar la comida de la gastronomia bulgara y española, he decidido crear este blog para todo aquel que quiere gozar de un viaje virtual hacia un pais desconocido.
Ingredientes para la base:
8 yemas de huevo
4 claras de huevo
100 gr. de azúcar
80 gr. de harina
20 gr. pudin en polvo
pizca sal
2 paquetes de masa de hojaldre redondos (opcional)
Ingredientes para la crema:
700 ml. de leche
2 sobres de pudin sabor vainilla
2 cucharas de Maizena
4 cucharas de azúcar
1 sobre de vainilla
100 gr. de chocolate blanco
3 cucharas de Cola Cao
50 ml. de leche caliente
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
Ingredientes para la cubertura de chocolate:
150 gr. de chocolate para fundir
150 gr. de nata para montar
75 gr. de mantequilla
1 cda. de glucosa-un chorro de leche
Preparación de la base:
Batimos las yemas con 1 cuchara de azúcar y la pizca de sal hasta que se queden blancas.Las claras a punto de nieve con el azúcar restante.Añadimos las claras a las yemas removiendo con cuidado.Luego echamos poco a poco la harina,previamente mezclada con el pudin en polvo.En este punto yo he puesto el colorante (opcional).Separamos la masa en dos moldes redondos.Horneamos en horno precalentado a 230º-240º durante 5-8 min.
Preparación de la crema:
En 100 ml. de leche fría disolvemos los sobres de pudin,la maizena y la vainilla.El resto de la leche calentamos al fuego lento,añadimos el azúcar y poco a poco vamos echando el pudin disuelto,removiendo constantemente para que no se formen bolitas.Dejamos al fuego,removiendo hasta que la crema se espese.Añadimos el chocolate blanco y el Cola Cao disuelto en 50 ml. de leche caliente.Removemos hasta que se derrite el chocolate y retiramos del fuego.Enfriamos la crema a temperatura ambiente y mezclamos con la mantequilla también a temperatura ambiente con la ayuda de la batidora.
Preparación de la cubertura de chocolate:
Hervimos la nata.Picamos el chocolate.Volcamos la nata caliente sobre el chocolate,dejamos reposar 5 min. y mezclamos.Dejamos enfriar un poco y agregamos la mantequilla.
Montamos la tarta y adornamos a gusto.
Nota:Yo puse en el medio dos bases de masa de hojaldre horneados.El resultado era exquisito pero la tarta no era muy estable.
Ingredientes:
600gr. de harina
pizca azúcar
200 ml. agua tibia
30 gr. de levadura fresca
30 ml. de aceite
1 cucharilla sal
1 cucharilla de orégano molido
1 cucharilla de pimentón molido
1 cucharilla de curry
Preparación:
Disolvemos el azúcar en el agua tibia,añadimos la levadura.Hacemos un hueco en el centro de la harina,echamos la levadura con el agua,el aceite y la sal.Amasamos añadiendo harina hasta obtener una masa elástica y uniforme.Dejamos la masa que bufe hasta doblar su tamaño.
Partimos la masa en tres partes iguales.La primera parte amasamos con el orégano,la segunda con el pimentón y la tercera con el curry.Dejamos que reposen unos 30 min.Extendemos cada bola de masa con el rodillo a rectángulos.Los colocamos uno encima de otro echando entre capa y capa mantequilla derretida y un poco de sal.Enrollamos y partimos en 9 partes iguales.Colocamos cada caracol acostado a las paredes de la bandeja de hornear, dejando un hueco en el centro.
Horneamos a 200º. 30 min. solo con los calentadores de abajo y 10 min. mas combinando los calentadores de arriba y abajo.
Ingredientes:
750 gr. de magra de cabeza en tacos
3 cebollas
4 tomates
3 pimientos
3 patatas
2-3 zanahorias
1 manojo de judías verdes
2-3 guindillas (opcional)
aceite,pimentón,sal y perejil
Preparación:
Freímos la carne,cuando se dore echamos el pimentón y enseguida todas las verduras menos las patatas.Ponemos un corro de vino blanco y dejamos que las verduras se queden blandos.Pasamos la carne y las verduras en una bandeja para horno,añadimos las patatas,sal y agua caliente y horneamos hasta quedarse espeso.
