Ya que vivo bastante tiempo en España y en todos estos años voy intercalando,mezclando, añadiendo y experimentando con los sabores y las maneras de preparar la comida de la gastronomia bulgara y española, he decidido crear este blog para todo aquel que quiere gozar de un viaje virtual hacia un pais desconocido.
Albondigas con sofrito
Esta es una de mis comidas improvisadas.Cuando no se que preparar abro el frigorífico y conforme voy sacando de lo que queda dentro,voy pensando como prepararlo.Y como a mi marido le gusto bastante he decidido publicar la receta.
Ingredientes:
-para las albóndigas
500 gr. de carne picada
2 cucharas de pan rallado
1 huevo
1 diente de ajo picado
sal,pimienta negra molida y perejil picado
-para el sofrito
1 cebolla
1 zanahoria grande o 2 mas pequeñas
1 pimiento rojo asado
5 tomates rallados
2 guindillas(opcional)
1 vaso de vino blanco
1 cúbito de caldo sabor carne
En una sartén grande echamos la cebolla cortada a trozos pequeños y la zanahoria a cúbitos pequeños y freímos a fuego lento hasta que la cebolla este blanda.Ponemos los tomates,el cúbito de caldo,las guindillas y el vino y seguimos friendo hasta que el vino se evapore y el aceite se queda por encima del tomate.Mientras tanto mezclamos todos los ingredientes para las albóndigas.Con la masa hacemos bolitas,las chafamos un poco con la mano y preparamos a la plancha hasta que estén hechas.Cuando ya este el sofrito hecho incorporamos los pimientos asados cortados en trozos medianos y las albóndigas.Seguimos friendo unos 5 min. mas a fuego lento.
Y si tenéis pan recién hecho para mojar en esta salsa picante el éxito de la comida esta asegurado.
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