La ensalada de los Lobos

Prepare este plato para una cena con amigos.Pensé que lo que no falla nunca y le gusta a todo el mundo es la carne a la brasa y las patatas fritas y acerté.

Ingredientes:

5 chuletas de magra de cabeza

5 muslos de pollo deshuesados

1 tarrina de champiñones

5 patatas

3 cebollas tiernas

3 pimientos asados

sal y pimienta negra

Preparación:

Freímos los champiñones en aceite y un poco de agua hasta que se quede solo el aceite.

Preparamos la chuletas de cerdo y de pollo a la brasa (en mi caso a la plancha) untados previamente con un poco de aceite,sal y pimienta negra molida.

Asamos los pimientos y la cebolla entera sin partirla.

Freímos las patatas cortadas en rodajas.

Cortamos las chuletas ya preparadas en trozos,partimos la cebolla asada,los pimientos asados,añadimos los champiñones,las patatas fritas y sal a gusto.Mezclamos todo y servimos en plato grande.

                                                                        

Tarta Merengue

Ingredientes para la base:
5 huevos
240 gr. de azúcar
120 gr. de mantequilla
120 gr. de chocolate negro para postres
125 gr. de Maisena
Para la crema del relleno: 
170gr. de mantequilla
3 claras de huevo
20 gr. de azúcar para batir las claras
100 gr. de azúcar + 60 ml. de agua
1 sobre de vainilla
Para el merengue:
4 claras de huevo
250 gr. de azúcar
1 cucharadita de Maisena
1 pizca de sal

Preparación de la base:
 Batimos las yemas con el azúcar hasta espesar.Añadimos la mantequilla derretida y el chocolate derretido también.Echamos la Maisena.Mezclamos todo bien.Añadimos las claras a punto de nieve y  mezclamos con movimientos lento y envolventes.Horneamos 40 min. a 180º en horno precalentado.
Preparación de la crema para el relleno:
La mantequilla a temperatura ambiente se bate con un tenedor.Batimos las claras a punto de nieve junto con 20 gr. de azúcar.Preparamos un sirope del 100 gr. de azúcar con 60 ml. de agua y el sobre de vainilla,lo ponemos al fuego que se espese bien,pero que quede liquido.Quitamos del fuego y lo añadimos poco a poco a las claras mientras estamos batiendolas.Batimos hasta que se enfríe y añadimos la mantequilla.
Preparación del merengue:
Batimos las claras y cuando estén a punto de montarse añadimos el azúcar y la sal.Echamos después la Maisena con movimientos lentos.

 Montar la tarta:
Una vez que tenemos la base hecha la sacamos encima de una toalla húmeda y mientras esta caliente la enrollamos junto con la toalla.Esperamos a que se enfríe,desenrollamos,cortamos a tiras con grosor de la altura de la tarta.Echamos la crema y ponemos cada tira en forma de caracol (como en la foto de arriba ) .Cerramos el molde ajustable y dejamos en el frigorífico por una noche.
Al día siguiente desmontamos el molde y vestimos la tarta de merengue a capa gruesa por toda la superficie.Adornamos y listo para comer.

 

Tarta de galletas y mus de chocolate

Ingredientes:
galletas tostadas
1/2 vaso de leche templada
2 cucharas de azúcar
1 cuchara de Baileys
Para la mus de chocolate:
6 huevos
180 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla
150 gr. de chocolate negro para postres

Preparación:
Para el mus de chocolate:Batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta quedarse blancos y esponjosos.Derretimos el chocolate con la mantequilla a baño María o al microondas.Añadimos el chocolate a las yemas,revolvemos.Por ultimo añadimos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes y con cuidado para que no se bajen.

En 1/2 vaso de leche templada (no caliente,que se desasen las galletas) disolvemos 2 cucharas de azúcar y añadimos el Baileys.Mojamos las galletas en la leche y hacemos una capa en el fondo de la bandeja.Por encima echamos de la mus de chocolate y otra capa de galletas.Terminamos con una capa gruesa de mus de chocolate.

Una receta de lo mas simple pero imprescindible en mi casa,especialmente cuando este presente mi madre.

Arroz con pollo,queso y mayonesa

Ingredientes:
 pollo (pechuga o muslos)
caldo de pollo
pimienta negra
arroz
aceite
cerveza
sal
cebolla
pimientos
bacon en dados
ajo
salsa de tomate
vino blanco
perejil
quesos de todo tipo

Sasonamos el pollo con el ajo fresco picado y poquito de perejil.Lo dejamos por lo menos 2 horas para que coja gusto.En una caserola hervimos el pollo en agua con cúbitos de pollo.Desmenucemos el pollo y guardamos el caldo.
En una sartén sofreímos la cebolla,los pimientos,el bacon y el ajo.Luego añadimos la salsa de tomate,el vino y el pollo.Cuando el vino se evapore retiramos el pollo y guardamos.Agregamos el arroz y para el liquido que necesite usamos la cerveza y el caldo de pollo.Dejamos hervir el arroz a fuego medio sin moverlo.Cuando se haya evaporado el liquido,movemos y tapamos.Cocinamos a fuego medio-bajo.
Precalentamos el horno.En un envase de hornear,hacemos una capa de arroz guisado,ponemos un poco de mayonesa,luego el pollo,por encima agregamos el queso y luego otra capa de arroz guisado.Ponemos nuevamente un poco de mayonesa y los quesos.Tapamos con papel de aluminio y horneamos hasta que el queso se derita.

Patatas fritas con pimiento y huevo revuelto

Esta claro que no es una receta espectacular pero es uno de los platos favoritos en casa así que propongo a todos que no han probado las patatas fritas así que lo hagan.

Freímos los pimientos.En el mismo aceite freímos las patatas.Mientras tanto preparamos unos cuantos huevos a la plancha.Picamos los huevos y mezclamos todo.Añadimos sal a gusto.

Nosotros comimos estas patatas con albóndigas a la plancha.

Pimientos rellenos de carne picada y arroz

Ingredientes:
10 pimientos Italianos
500 gr. de carne picada
250 gr. de arroz
2 cucharas de aceite
1 tomate pelado y picado
1 zanahoria
1 cebolla
1 cucharilla de pimentón
1 diente de ajo
1 cuchara de perejil
1 cuchara de harina
1 MAGI vegetal
100 ml. de yogurt
1 yema de huevo
orégano,comino,pimienta negra y sal a gusto

 Freímos la cebolla,la zanahoria y el ajo.Cuando estén blandos añadimos el pimentón y el resto de las especies con la carne picada.Freímos unos cuantos minutos mas.Aparte freímos el arroz hasta que quede transparente y le echamos 1 vaso de agua.Freímos hasta que el arroz absorbe el agua.Mezclamos la carne con el arroz,añadimos el tomate y movemos para amasar.Esperamos que se enfríe un poco y rellenamos los pimientos.Ponemos en la bandeja de asar,con un chorro de aceite y echamos MAGI vegetal disuelto en 500 ml. de agua.Horneamos unos 20 min. a 200º.

Cuando estén hechos los pimientos colamos el liquido que se ha quedado en la bandeja.Añadimos la yema de huevo,el yogurt y la harina y dejamos en el fuego lento 2-3 min. o hasta que se espese.
Servimos los pimientos y aliñamos con la salsa por encima.